طريقة عمل البسبوسة ، يشتهر الشعب المصري بحبه الشديد لجميع أنواع الحلويات وخصوصا الحلويات الشرقية المختلفة، فمنها التي تقدم مطهية بالفرن ومنها من تمتلك صوص خاص بها.
وعلي رأس تلك الأنواع المختلفة " البسبوسة " والتي لم يختلف علي حبها أحد، كما أنها تتميز بطرق متعددة في تقديمها فمنها البسبوسة المعمولة بالقشطة والبسوسة المعمولة بالسميد، ويوجد أنواع أخري منها مثل : المعملولة بالتمر أو بالتوفي ايضا، كما تتنوع طرق التزيين الخاصة بها، فيوجد من يفضل تزيينها بالمكسرات أو تزيينها بالشوكولاته والبعض يحبها بالزبادي، ولكن الجدير بالذكر أن لكل نوع منهم لديه طريقة تحضير خاصة به لضمان الطعم المميز والفريد.
طريقة عمل البسبوسة
ومن خلال موقعنا نساعدكم علي التعرف علي المكونات الأساسية الخاصة بعمل بالبسبوسة اي إن كان نوعها.
ثم إليهم يضاف كمية الملح المطلوبة في الأعلي، ونقوم بتقليب تلك المكونات بشكل جيد..
نقوم بإضافة الزيت مع كوبين اللبن المتحضر ويقوم بالعجن بها باستخدام الايدي حتي تكون بحالة لينة.
ثم نقوم بعدها بتقطيع البسوسة في الصينية بالشكل المراد وتزيينها بالمكسرات.
كما يمكن إستبدال لبن الزبادي بوضع ٢ كوب من اللبن الدافئ بإضافة ليمونة واحدة فقط ويترك لمدة ساعتين ثم يستخدم بعد ذالك عوضا عن لبن الزبادي.
يتم ترك الصينية ترتاح لمدة لا تزيد عن ١٥ دقيقة قبل وضعها بالفرن.
وبعد مرور الوقت المذكور، يتم وضع الصينية بالفرن واستعمال درجة حرارة غير عالية أي تكون متوسطة وذالك في خلال نص ساعة.
ومن المهم مراقبة الصينية للتأكد من نضجها، ثم توضع من فوق لتحمير وجهها، ويوضع عليها الشربات في حالته الباردة حتي تمتصه البسبوسة وهي ساخنة.
ولا تخلو الحلويات الشرقية من الشربات ايضا، لذلك تقدم لكم المكونات الأساسية الخاصة به.
ثم يترك علي نار بوضع هادئ حتي يتحول إلي حالة كثيفة، ويحتاج ذالك لحوالي 15 دقيقة حتي يكون كثيف بشكل أكبر.
كما يتم وضع عصير الليمون حتي يغلي مع خليط الشربات لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين علي الأكثر قبل إزالة الإناء عن النار.
ثم يمكن إضافة مكونات خاصة بالتزيين حسب الرغبة، فمن الممكن إضافة صوص الشوكولاته اللذيذ، أو المكسرات المختلفة أو القشطة الطازجة، ثم تقدم مقطعة بأفضل شكل.
مقادير البسبوسة :
- ٢ كوب من الدقيق بنوع السميد
- ٢ كوب من لبن الزبادي الخاص
- ٢ كوب من السكر
- كوب به زيت الذرة ¼
- ٣ملاعق بالحجم الكبير من جوز الهند المبشور
- 1 ملعقة كبيرة بالحجم الصغير من البيكنج بودر
- ¼ ملعقة بالحجم الصغير من الملح
- ويمكن إضافة بعض المكسرات مثل : الفستق أو اللوز من باب التزيين بعد التحضير.
طريقة التحضير السريعة :
نقوم بتحضير طبق كبير ويضاف فيه أكواب الدقيق ثم نضيف إليه جوز الهند المتحضر، ويوضع عليه أكواب السكر مع البيكنج بودر.ثم إليهم يضاف كمية الملح المطلوبة في الأعلي، ونقوم بتقليب تلك المكونات بشكل جيد..
نقوم بإضافة الزيت مع كوبين اللبن المتحضر ويقوم بالعجن بها باستخدام الايدي حتي تكون بحالة لينة.
ثم نقوم بعدها بتقطيع البسوسة في الصينية بالشكل المراد وتزيينها بالمكسرات.
كما يمكن إستبدال لبن الزبادي بوضع ٢ كوب من اللبن الدافئ بإضافة ليمونة واحدة فقط ويترك لمدة ساعتين ثم يستخدم بعد ذالك عوضا عن لبن الزبادي.
بسبوسة بالقشطة
قبل وضع البسوسة يجب دهن الصينية بقليل من أي مادة دهنية مثل الزيت ،ثم يتم وضع الخليط بطريقة متساوية بحيث لا يزيد السمك الخاص به عن ٢ سم.يتم ترك الصينية ترتاح لمدة لا تزيد عن ١٥ دقيقة قبل وضعها بالفرن.
وبعد مرور الوقت المذكور، يتم وضع الصينية بالفرن واستعمال درجة حرارة غير عالية أي تكون متوسطة وذالك في خلال نص ساعة.
ومن المهم مراقبة الصينية للتأكد من نضجها، ثم توضع من فوق لتحمير وجهها، ويوضع عليها الشربات في حالته الباردة حتي تمتصه البسبوسة وهي ساخنة.
ولا تخلو الحلويات الشرقية من الشربات ايضا، لذلك تقدم لكم المكونات الأساسية الخاصة به.
المكونات الخاصة بشربات البسبوسة :
- كوبين من السكر
- 1 كوب ومعه نصف كوب من الماء
- 1 ملعقة بالحجم الصغير بإضافة عصير الليمون
طريقة التحضير الخاصة بالشربات :
يتم وضع أكوب من الماء مع أكواب السكر في إناء علي النار حتي يحدث الغليان.ثم يترك علي نار بوضع هادئ حتي يتحول إلي حالة كثيفة، ويحتاج ذالك لحوالي 15 دقيقة حتي يكون كثيف بشكل أكبر.
كما يتم وضع عصير الليمون حتي يغلي مع خليط الشربات لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين علي الأكثر قبل إزالة الإناء عن النار.
ملحوظة :
وفي نهاية الأمر، يتم وضع الشربات علي " البسبوسة " بعد خروجها بشكل مباشر من الفرن وهي ساخنة حتي يمتزجوا مع بعض.ثم يمكن إضافة مكونات خاصة بالتزيين حسب الرغبة، فمن الممكن إضافة صوص الشوكولاته اللذيذ، أو المكسرات المختلفة أو القشطة الطازجة، ثم تقدم مقطعة بأفضل شكل.
تعليقات: 0
إرسال تعليق