طريقة عمل الكنافة - المقادير وطريقة التحضير

الكنافه هي نوع من انواع الحلويات الشرقيه اللذيذه ، منشأها في فلسطين ، تشتهر الكنافه في كثير من البلدان لمزاقها الروعه مثل : مصر ، و بلاد الشام ، و فلسطين ، و تركيا ، و القوقاز ، وغيرها من البلاد ، الكنافه عباره عن خيوط من العجين يضاف اليها السمن و السكر و المكسرات ، الكنافه مهمه في طاوله جميع المناسبات مثل : الافراح و الاعياد و الحفلات و اعياد الميلاد و خاصه في رمضان لا يوجد بيت في رمضان لا تدخله الكنافه ، الكنافه طبق رئيسي في قوائم محلات الحلويات ، يأكلها الناس في رمضان لأنها تعطي طاقه بعد الصيام و تعيد نشاط الانسان ، تحضر الكنافه بكثير من الاشكال و الاطعمه ، حيث توجد كنافه بالمانجو ، و كنافه نابلسيه ، و كنافه بالمكسرات ، و كنافه بالنوتيلا و غيرها من الانواع ، و الان سنعرف طريقه عمل عجينه الكنافه في المنزل بطريقه سهله ، و طريقه عمل العسل و الكنافه اللذيذه بمقادير قليله و طريقه بسيطه في البيت .

طريقه تحضير عجينه الكنافه :

المقادير :

• كوب من الدقيق .
• ‏نصف كوب من النشا .
• ‏كوب الا ربع من الماء .
• ‏رشه من الملح .
• ‏ملعقتين من الزيت النباتي .
• ‏ملعقه كبيره من اللبن البودره .

طريقه عمل الكنافة

اولا : اخطلي كوب الدقيق و نصف كوب النشا و رشه ملح و ملعقه اللبن البودره معا ، ثم ضيفي ملعقه الزيت و كوب الا ربع من الماء ، ثم اضربي المكونات بالمضرب او الخلاط لكي يصبح العجين سائل ، ثم صفي الخليط لتتخلصي من الكتل ، ثم ضعي العجين في اكياس الحلوي و قصي طرف الكيس ، احضري صينيه وضعيها علي البوتجاز علي نار هادئه ، ثم ادهني الصينيه زيت ، و قومي بوضع العجين فوق الصينيه بشكل دائري ، ثم ارفعيها بسرعه لانها لا تأخذ وقت ، و كل مره ستضعين فيها العجين علي الصينيه قومي اولا بدهنها بالزيت .

طريقه تحضير الكنافه :

المقادير :

• كيلو كنافه .
• ‏٥ كوب من السكر العادي او البودره .
• ‏كوب و نصف سمن .

مقادير العسل :

• ٣ كوب من السكر .
• ‏٣ كوب من الماء .
• ‏عصير ليمونه .

طريقه التحضير :

اولا نقوم بتحضير العسل ، نحضر وعاء علي البوتجاز ونضع فيه ٣ كوب من السكر ، و ٣ كوب من الماء ونتركه حتي يتم غليانه ويذوب السكر ، ثم نضيف عصير الليمونه و نرفعه من علي النار ونتركه حتي يبرد .
ثم نحضر الكنافه ، نقوم بفرك الكنافه مع كوب من السكر و نصف كوب من السمن ، ثم اقسمي الكنافه الي نصفين ، احضري صينيه و ادهنيها بالسمن ، افردي نصف الكنافه في الصينيه و ضعي كوبين من السكر و نصف كوب من السمن ، ثم اضغطي عليها حتي تتساوي ، يمكن هنا اضافه اي حشو تريديه او تتركيها ساده ، ثم افردي باقي الكنافه و ضعي باقي السكر و السمن ، اضغطي بيدك حتي يتساوي سطحها ، و اخيرا ادخليها الفرن ، و عندما تأخذ اللون الذهبي اخرجيها ، ضعي عليها العسل ، و هكذا تصبح جاهزه للتقديم .